(VIDEO-PHOTOS) Ένα δείπνο διαφορετικό: Η θεσπέσια τρούφα των Θρακών

 

ΤΡΟΥΦΑ (8) (1)Μια ιδιαίτερη βραδιά γαστρονομίας και γευσιγνωσίας, «δοκιμάζοντας τρούφα», διοργάνωσε η παραδοσιακή ταβέρνα «Οι Θράκες».

Ξεχωριστά πιάτα με προϊόντα τρούφας, συνδυασμένα με παραδοσιακά παρασκευάσματα «Synaxis», και συνοδευμένα από κρασιά «Ζαγρεύς», εξέπληξαν ευχάριστα τους καλοφαγάδες, και τους προσέφεραν εξαιρετικό δείπνο στο οποίο η παράδοση συνάντησε τη μαγειρική τέχνη του σεφ Άκη Πάρτσια.

Η τρούφα είναι ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται κάτω από το έδαφος (5-30 εκατοστά) συμβιώνοντας  με το ριζικό σύστημα ορισμένων δέντρων. Το άρωμά της είναι θεσπέσιο, όπως και η γεύση της. Καταναλώνεται σαν έδεσμα – είναι παλαιόθεν φημισμένη για τις αφροδισιακές της ιδιότητες – ενώ χρησιμοποιείται και για φαρμακευτικούς σκοπούς.

Το φθηνό (15 ευρώ / άτομο) μενού, περιλάμβανε:

– Καλωσόρισμα: Μπρουσκέτα με βούτυρο καλοκαιρινής τρούφας.

– Πρώτο πιάτο: Αγνό παραδοσιακό μακαρόνι με σάλτσα τρούφας και άγρια μανιτάρι.

– Σαλάτα: Πράσινη σαλάτα με κους – κους, λάδι τρούφας, και φρυγανισμένο ψωμί πασπαλισμένο με παρμεζάνα.

– Κυρίως πιάτο: Μιλφέιγ από σκαλοπίνια μοσχαρίσιου φιλέτου, και ριζότο άγριων μανιταριών με τρούφα.

– Επιδόρπιο: Κρέμα σαμπάνιας με τρούφα και κομμάτια φράουλας.

Η παραδοσιακή ταβέρνα «Οι Θράκες», του κ. Χρυσόστομου Κάρρου, στο Κόσμιο Κομοτηνής, θα πραγματοποιήσει το καλοκαίρι σειρά ανάλογων προτάσεων, με γνώμονα την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, και πάντα με φθηνές τιμές.

ΦΩΤΟΣΤΙΓΜΕΣ

ΤΡΟΥΦΑ (13) (1)

ΤΡΟΥ 14

ΤΡΟΥΦΑ (2)

 

ΤΡΟΥΦΑ (12) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (11)a

ΤΡΟΥΦΑ (15) (1)

 

ΤΡΟΥΦΑ (10) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (8) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (7) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (6) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (5) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (4) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (9) (1)

 

ΤΡΟΥΦΑ (3) (1)

ΤΡΟΥΦΑ (1) (1)

 

ΤΡΟΥ 13

ΤΡΟΥ 12

ΤΡΟΥ 11

ΤΡΟΥ 10

ΤΡΟΥ 8

ΤΡΟΥ 7

ΤΡΟΥ 6

ΤΡΟΥ 5

ΤΡΟΥ 4 ΤΡΟΥ 3

ΤΡΟΥ 2

ΤΡΟΥ 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

error: Το περιεχόμενο προστατεύεται!!!